ELENA ARZAK, COCINERA

"se ha interiorizado el peligro de conducir después de Beber"

FEBRERO 2012

Esta cocinera de cuarta generación, se relaja paseando en moto y es partidaria del permiso por puntos y de los actuales límites de velocidad. Desde el observatorio de su restaurante, destaca el cambio de interiorizar el peligro de ponerse al volante tras consumir alcohol que se ha producido en la población

- ¿Qué le parece el permiso por puntos?: - Ha quedado demostrado que es un sistema muy eficaz. Las víctimas y los accidentes han disminuido y la gente tiene más cuidado. Los conductores podemos no entender ciertas restricciones o medidas, pero hay que dar por sentado que todas están muy estudiadas y no son arbitrarias: no se ponen las señales por poner o se reduce la velocidad en un tramo sin razón.
- ¿De acuerdo entonces con los límites actuales?: - Sí, son muy acertados. Me gusta conducir, pero no pisar demasiado, no soy gran amante de la velocidad, aunque entiendo a los que les apasiona. Soy muy prudente porque en el coche no me gusta correr riesgos.
- Está demostrado que hablar por el móvil provoca distracción y causa accidentes…: - Sí, pero para evitarlo han inventado el manos libres. Yo lo uso mucho, es una solución incluso mejor que buscar un lugar para parar un momento y hablar, porque tú puedes pensar que es posible detenerte donde no lo es. Dejando a un lado las prohibiciones, cada uno tiene que medir qué le estresa y qué no y qué le impide concentrarse. A mi me relaja mucho ir escuchando música o la radio.
- ¿Cómo ha cambiado su manera de conducir desde que lleva en el coche a sus hijos?: - No ha variado mucho. Siempre he estado muy mentalizada de la precaución que se debe tener en carretera porque me han insistido mucho en casa: no estás solo y aunque tú no te saltes el semáforo, se lo pueden saltar los demás… Por supuesto, con mis hijos, de 6 y 5 años, cumplo todas las normas de seguridad con las sillas y además aprenden, me van diciendo se ha puesto en verde, se ha puesto en rojo… - Porque conducir está relacionado con la educación… - Desde luego. Conducir tiene mucho que ver con compartir y respetar. Nos afecta a todos, tanto porque no estás tú solo en la carretera como por la cantidad de gente que usa el coche para viajar o para trabajar. Pero a menudo se olvida la importancia de educar al peatón, que también posee su parte de responsabilidad.
- ¿Ha observado en su restaurante un cambio de actitud de los conductores ante el consumo de alcohol?: - Sí, percibo mucha concienciación. Se ha interiorizado el peligro de conducir tras tomar unas copas. La mayoría de los clientes viene en taxi y los que lo hacen en coche es porque algún miembro de la mesa no va a beber. Yo hago lo mismo cuando salgo a cenar. Y estoy a favor de todo tipo de controles, tanto de alcohol y drogas como de velocidad.
- ¿Qué importancia da al cinturón?: - Mucha, porque está demostrado que salva vidas en muchos casos, desde un frenazo inesperado, una parada brusca o un derrape hasta un choque… Para mí es un acto reflejo. Me subo al coche y automáticamente me lo ato y vigilo que los demás lo hagan. A estas alturas, si no lo llevamos puesto, nos falta algo.
- ¿Qué recomendaría comer antes de un viaje largo en coche?: - El menú debe estar hecho a base de cosas ligeras: algo de verdura de primero y un pescado o incluso carne de segundo plato; eso sí, lo importante es que sea en poca cantidad para no dormirse al volante. Y, por supuesto, parar cada cierto tiempo, estirar las piernas...

(...)

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